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营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，接受专业知识技能培训，通过国家考试认证，取得从业技能证书，从事临床营养，慢性病康复，药膳学，营养咨询、营养测评、营养指导、营养食谱编制，营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会营养健康工作的专业人员。
近年来，随着生活水平的不断提高，由营养的过量摄入导致的一些如高血压、冠心病、糖尿病、心脑血管疾病等慢性疾病发病率也逐年升高。营养师的作用就显得尤为重要。据了解，目前我国公共营养师十分紧缺，就业前景非常广阔。
现在的营养师从专业角度讲，分为：公共营养和临床营养两大块，如果取得营养师证书像这种“临床营养师”“ 药膳营养师”“ 公共营养师”“ 运动营养师”“ 食品营养师”“ 餐饮营养师”六种单类营养师都可以从事。
公共营养师主要是只在公共营养的部分进行学习，主要讲的是大众的健康教育、健康宣传，而没有涉及到临床营养常见多发病的诱因，康复和理疗。
营养师主要从四个模块(食物选择、食谱编制、营养评价、营养教育)入手，在公共营养的基础上结合临床营养，更为全面，专业，实用性更强。
公共营养师培训内容：
《公共营养师--基础知识》:医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律、法规。
《公共营养师--技能部分》:膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预。
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